Första veckan på Poornodaya montessoriförskola har varit fantastisk. Förskolan erbjuder ett lärande med många intressanta och kreativa sätt att lära barnen viktiga aspekter i livet. Ett av de viktigaste läromålen enligt mig som utbildad nutritionist är självklart vad barnen blir serverade för mat. Skolmaten som endast en del av barnen nyttjar för tillfället är fantastisk. Matkulturen är i linje med Kerala, alltså lokal, hälsosam och färgsprakande. All mat som serveras är 100% växtbaserad vilket är utefter filosofin kring deras holistiskt lärande. Växtbaserad mat är hälsosam, står upp emot djurens lidande och är även den kosthållning som belastar klimatet minst. Tanken bakom den växtbaserade maten är att ge barnen den bästa möjliga näringen vilket kocken gör ett utmärkt arbete med, jag har inte ätit så här god mat någon annanstans under mina 3 månader i Indien.
Som nutritionist här på besök på förskolan finns det som alltid utrymme att utveckla och förbättra hälsoaspekten ytterligare, trots bra grundförutsättningar. För mig är utmaningen att utbilda lärarna i vad en hälsosam livsstil och kosthållning innebär, samt att få barnen mer intresserade av frukt och grönsaker som är viktiga för en långsiktig hälsa. Tillsammans med skolledningen arbetar vi med förbättring och ökad kunskap om näring i alla led.
Förskolan har en unik inställning och kunskap om vad näringsrik mat till barn innebär för deras inlärningsförmåga och förmåga att hålla fokus. Mat serveras därför tre gånger per dag och innehåller frukt, grönsaker, baljväxter och ris. Mitt arbete och min ambition under min tid här på skolan är att förändra skollunchen för alla de barn vars föräldrar skickar med deras lunchmatlåda hemifrån, där finns det mycket utrymme till förbättring.
Johanna Haraldson
International Faculty Sweden
Poornodaya Vidyanikethan